Rubriky
Recepty Saláty & Zeleninové

Květákový quiche

Ingredience: 

Těsto: 300 g hladké mouky, 150 g másla, špetka soli, 125 ml vlažné vody.

Náplň: 100 g sýru goudy, 200 g zakysané smetany, 4 vejce, 600 g květáku, 2 lžíce olivového oleje, 300 g šunky, sůl, pepř, muškátový oříšek, bylinky (medvědí česnek, petržel, sušené oregano).

Sádlo na vymazání.


Postup:

  1. Do mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli a promícháme. Přidáme změklé máslo nakrájené na malé kousky. Prsty promícháváme, až nám vznikne konzistence drobenky. Poté přiléváme postupně vodu a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici 30 minut uležet.
  2. Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě. Poté lehce pokrájíme na menší kousky. Na pánvi rozpálíme olivový olej a květák osmahneme.
  3. Osmahneme také šunku pokrájenou na malé kostičky.
  4. Do mísy nastrouháme sýr, přidáme květák, šunku, zakysanou smetanu, vejce, nasekané bylinky, oregano. Osolíme, opepříme a přistrouháme muškátový oříšek (cca 1 lžička). Vše pořádně promícháme.
  5. Formu o průměru 28 cm vymažeme sádlem. 
  6. Na pomoučněném vále vyválíme těsto do průměru cca 32 cm (průměr formy + okraje). Plát těsta přeneseme do formy a těsto umačkáme do krajů. Přebytečného těsta přes okraj se zbavíme snadno tak, že po okrajích přejedeme válečkem. Okraje se tak krásně zarovnají. Několikrát propícháme těsto vidličkou. 
  7. Takto připravené těsto vyložíme pečícím papírem až po okraj a naplníme rýží. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 12 minut. Poté pečící papír s rýží vyjmeme a naplníme formu připravenou náplní.
  8. Ze zbylého těsta můžeme vykrájet na ozdobu několik kytiček, které poklademe po povrchu.
  9. Pečeme dalších 30 minut na 170 °C.
  10. Koláč necháme trochu vychladnout a pomocí dvou talířů ho vyklopíme (jedním talířem přiklopíme a obrátíme vzhůru nohama, poté přiložíme druhý talíř a koláč opět překlopíme zpět).
  11. Podáváme s listovým salátkem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka je chráněna pomocí reCAPTCHA a platí zásady ochrany osobních údajů a smluvní podmínky společnosti Google.

Maximální velikost souboru, který můžete nahrát je: 3 MB. Můžete nahrát: image. Drop file here