Ingredience:
1 velký květák, 2 lžíce olivového oleje, 1 plná lžíce kari pasty, 30 g strouhaného cheddaru.
6 menších brambor, růžičky květáku, 20 g másla, 100 ml mléka, sůl.
Omáčka: 30 g másla, 1/2 lžičky kari pasty.
Čerstvé bylinky.
Výrobky použité v receptu
Postup:
- Květák zbavíme listů a důkladně očistíme. Ořízneme okraje a ze středu květáku vykrojíme 2–3 silnější plátky (asi 1,5 cm). Plátky necháme spojené košťálem, aby při další úpravě držely pohromadě.
- V malé misce smícháme olivový olej a kari pastu a plátky květáku jí potřeme. Květák dáme na plech vyložený pečícím papírem a povrch posypeme strouhaným sýrem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 35 minut, nebo dokud není květák měkký.
- Zbylé části květáku nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme, pokrájíme a společně s květákem uvaříme ve vodě doměkka. Poté vodu slijeme, zeleninu osolíme, přidáme máslo a mléko a rozmixujeme do hladkého pyré.
- Do malého hrnce dáme máslo a trochu kari pasty a necháme společně rozehřát do tekuté konzistence.
- Steak z květáku podáváme s květákovým pyré, kolem něj nalijeme omáčku a posypeme čerstvými bylinkami.
TIP: Pokud vynecháte máslo a sýr, pokrm bude čistě veganský 😉
