Ingredience:
Sekaná: 600 g mletého masa (hovězí + vepřové 50:50), 50 g suchého pečiva (kostičky ideálně), 120 ml vlažného mléka, 1 větší vejce, 1 střední cibule, 1 lžička mletého česneku, 1 lžička soli, 1 lžička majoránky, 1 lžička dijonské hořčice, 2 lžíce BBQ omáčky s přírodním kouřem.
Dle potřeby: strouhanka.
Na vymazání formy: 1 lžíce sádla.
Glazura: 1 lžíce BBQ omáčky s přírodním kouřem.
Výrobky použité v receptu
Postup:
- Do mísy dáme pokrájené sušené kostičky pečiva a zalijeme mlékem. Lehce promícháme a necháme redehydratovat, aby bylo možné je zcela rozmačkat.
- Cibuli pokrájíme na velmi jemné kousky (nebo nastrouháme).
- Přidáme maso a všechny ostatní ingredience a rukama prohněteme (trvá to 3-5 minut), aby se vše propojilo. Několikrát s masem můžeme bouchnout, aby se zbavilo vzduchových bublin.
- Zakryjeme potravinářskou folií a necháme alespoň hodinu odležet v lednici.
- Poté vymažeme pekáček sádlem, z masa vytvarujeme úhledný bochánek a vložíme do pekáčku.
- Pečeme v předehřáté troubě 40 minut na 175 °C.
- Poté potřeme BBQ omáčkou a pečeme dalších 20 minut.
- Sekanou doporučujeme před podáváním nechat vychladnout, aby se chutě propojily.
