Filátko ze pstruha s fenyklovým pyré

Ingredience:

Filátko: Filet ze pstruha, sůl, pepř, 1 lžíce olivového oleje, 20 g másla, citron/limetka.

Fenyklové pyré.

Postup:

1. Filet ze pstruha osolíme a opepříme. 
2.  Na oleji rozpálíme olej a přidáme máslo. Když je máslo rozpuštěné, zprudka orestujeme filátko 2 minuty kůží dolů, poté obrátíme a necháme  smažit opět 2 minuty.
3. Fenyklové pyré připravíme dle návodu.
4. Podáváme s kouskem citronu nebo limetky.