Králičí játra a ledvinky na domácím chlebu s dipem z pečených paprik

Ingredience:

2 plátky domácího chleba, např. Chléb ze zakysané smetany z hrnce.

Játra a ledvinky z jednoho králíka, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, sůl, pepř.

Salát: hrst rukoly, 1 lžička šťávy z citronu, 1 lžička olivového oleje.

Dip: 1 lžíce dipu z pečených paprik (k zakoupení zde: Dip z pečených paprik – Jemný 150 g, Dip z pečených paprik – Pálivý 150 g).

Olivový olej na zakápnutí.

Postup:

1. Na pánvi rozpálíme olej a játra i ledvinky zprudka orestujeme z obou stran. Společně restujeme 1,5 minuty z každé strany, poté játra vyndáme a ledvinky necháme restovat o 1 minutu déle. Během restování osolíme a opepříme. Jatýrka musí být uvnitř růžová.
2. Plátek chleba během restování přidáme na pánev k vnitřnostem a opečeme z obou stran dozlatova.
3. Rukolu ochutíme citronovou šťávou a olivovým olejem. Promícháme.
4. Na topinku naneseme vrstvu dipu z pečených paprik, navrch dáme rukolový salátek a na něj poklademe plátky jatýrek a ledvinek.
5. Zakápneme olivovým olejem.