Pečená zelenina Vindaloo

Ingredience: (2 porce)

15 menších brambor, 1/2 malé cukety, 2 středně velké mrkve, 2 cibule, 20 g slaniny.

Koření VINDALOO 40 G, hrubozrnná sůl, olivový olej.

Postup:

1. Brambory rozčtvrtíme. Mrkev pokrájíme na široké nudličky. Cuketu rozpůlíme a pokrájíme na širší půlkolečka. Cibule oloupeme a rozčtvrtíme. Všechna zelenina by měla být postejně velká.
2. Slaninu pokrájíme na plátky.
3. Plech si vyložíme pečícím papírem a zeleninu na něj rozprostřeme. Navrch poklademe plátky slaniny.
4. Posypeme kořením Vindaloo, solí a zakápneme olivovým olejem.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut (dokud nejsou brambory měkké).

TIP: Pečenou zeleninu můžeme podávat jako lehkou večeři s oblíbeným dresingem a nebo ji použít jako přílohu.