Ingredience: (2 porce)
Rýže: 100 g rýže basmati, sůl, 1 lžíce jablečného octa.
Maso: 1 lžíce olivového oleje, 350 g mletého masa (vepřové + hovězí), 1/2 lžička soli, 100 gBBQ omáčka – s domácím karamalem a karibským rumem 330 g.
Guacamole: 1 zralé avokádo, 4 cherry rajčátka, 1 stroužek česneku, 1/2 menší cibule, kousek chilli papričky, šťáva z 1/2 citronu, sůl, pepř.
2 listy ledového salátu, 1 jarní cibulka.
2 pšeničné tortilly.
Výrobky použité v receptu
Postup:
- Rýži uvaříme v osolené vodě (nevadí, když ji uvaříme trochu více, aby dobře lepila). Poté ji zbavíme přebytečné vody (pokud nějaká zbyla) a a vlijeme ocet. Promícháme.
- Na pánvi rozpálíme olej, vložíme mleté maso a vidličkou rozmělníme. Maso rovnoměrně rozprostřeme na pánvi a zprudka orestujeme z jedné strany. Poté vlijeme BBQ omáčku a maso promícháme. Vaříme na středním stupni, aby se vyvařila téměř všechna tekutina. Dle chuti dosolíme.
- Mezitím si připravíme guacamole. Avokoádo zbavíme pecky a lžící vydlabeme do misky. Vidličkou ho rozmělníme. Přidáme nadrobno nakrájená rajčátka, cibuli, chilli papričku a utřený česnek. Ochutíme šťávou z citronu, solí a pepřem. Promícháme.
- Listy ledového salátu překrojíme a pokrájíme na tenké nudličky. Jarní cibulku pokrájíme na tenká kolečka.
- Na jiné pánvi necháme nahřát rortillu (stačí 1-2 minuty na středním stupni) z každé strany. Tortilla pěkně změkne, aby se s ní dalo ihned pracovat, ale nesmíme ji přehřát, aby nevyschla.
- Tortillu plníme jen na ploše ze 2/3. Část tortilly musí zůstat prázdná, aby se dala dobře srolovat a nevypadla nám náplň. Náplň nedáváme do okrajů ze stejného důvodu. Nejprve naneseme vrstvu rýže, na ni položíme plátky salátu, potřeme guacamole a zakončíme vrstvou masa. Povrch posypeme jarní cibulkou.
- Tortillu zavineme. Stranu s náplní si dáme k tělu. Nejprve ohneme boční strany a poté ji od sebe zarolujeme. Tortillu bychom měli zarolovat pevně, aby náplň po rozkrojení nevypadala.
TIP: Do náplně můžete použít také čerstvý koriandr, petržel nebo jinou bylinku. Kdo má rád hodně pálivé, může tortillu uvnitř potřít také Chilli pesto z papriček Jalapeño 100 g.
