Rubriky
Recepty Dezerty & Sladké

Makový dortík s voňavým krémem a čokoládovou polevou

Ingredience:

Korpus: 3 vejce, špetka soli, 100 g třtinového cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, 2 lžíce vody, 100 g mletého máku, 60 g špaldové hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva.

Náplň: 125 ml mléka, 20 g pudingového prášku, 60g cukru krystal, 1/2 sáčku vanilkového cukru, 1/2 lžičky koření GARAM MASALA 40 G, 100 g mascarpone.

130 g Nakládaná sladká citronová kůra 130 g.

Poleva: 80 g čokolády na vaření, 50 ml smetany na vaření.

Posyp: hrstka g mandlové drtě.

1 lžíce rumu.


Postup:

  1. Žloutky oddělíme od vajec a z bílků a soli ušleháme tuhý sníh. Postupně přišleháváme třtinový cukr, vanilkový cukr, žloutky a vodu.
  2. Mouku smícháme s práškem do pečiva a mákem a zamícháme do směsi.
  3. Formu na dort si vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto, uhladíme a pečeme v předehřáté troubě na 175 °C asi 25 minut. Poté vyklopíme a korpus necháme zcela vychladnout.
  4. Mezitím si připravíme krém. Všechny ingredience kromě mascarpone, dáme do hrnce, rozmícháme metličkou a přivedeme k varu. Mícháme do husté konzistence. Poté přikryjeme potravinářskou folií, aby se nevytvořil škraloup a necháme také úplně vychladnout. Do vychladlé pudingové směsi vmícháme mascarpone a prošleháme.
  5. Vychladlý korpus rozřízneme na půl a obě vnitřní strany potřeme slabě rumem.
  6. Na spodní vrstvu dáme polovinu krému, rozprostřeme ho a na něj poklademe citronovou kůru (trochu si odložíme stranou na konečné zdobení).
  7. Přiklopíme druhým korpusem a opět na něj rozprostřeme druhou polovinu krému.
  8. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu se smetanou a za častého míchání vytvoříme hladkou ganáž.
  9. Ganáží polijeme povrch dortu (můžeme nechat stékat po okrajích), posypeme mandlovou drží a nakonec ozdobíme citronovou kůrou, kterou jsme si nechali stranou.
  10. Dort necháme před rozkrojením v lednici pořádně ztuhnout.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka je chráněna pomocí reCAPTCHA a platí zásady ochrany osobních údajů a smluvní podmínky společnosti Google.

Maximální velikost souboru, který můžete nahrát je: 3 MB. Můžete nahrát: image. Drop file here