Rubriky
Předkrmy & Chuťovky Recepty Maso Hovězí maso Houbové recepty

Pirohy plněné praženým hovězím masem, s hummusovým dipem

Ingredience: (2 porce)

Těsto: 450 g polohrubé mouky, 3/4 prášku do pečiva (10 g), 120 g másla, 280 g mléka , 1 lžička soli.

Náplň: 500 g zadního hovězího masa (mletého), 3 lžíce olivového oleje, 25 g sušených hub, 1 cibule (130 g), 3 stroužky česneku, 1,5 lžičky soli, 1 lžička pepře, 1 lžička kmínu, 1 lžička tymiánu, 6 lžic vývaru/vody, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky třtinového cukru, 70 g strouhaného cheddaru, hrst čerstvé petržele.

1 vejce na potření, semínka na posypání (kmín, sezamová semínka, lněná semínka, trocha soli).

Dip: 70 g bílého jogurtu řeckého typu, 100 g hummusu (k zakoupení zde: Hummus s čerstvou petrželí 170 g nebo Hummus s kurkumou a římským kmínem 170 g).


Postup:

  1. Mouku prosejeme do mísy, přidáme prášek do pečiva, sůl, změklé máslo a trochu propracujeme. Přilijeme mléko a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho potravinářské folie a necháme uležet v lednici alespoň půl hodiny.
  2. Cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Houby namočíme na chvíli do vlažné vody.
  3. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme mleté maso. Maso rozprostřeme po celé pánvi a zprudka restujeme (na nejvyšší stupeň), aby se ihned odpařovala voda a maso se nedusilo. Jakmile se voda odpaří a maso se začne lehce připékat, přidáme cibuli, tymián, kmín, sůl a pepř a chvíli restujeme společně. Poté přidáme houby, cukr a přilijeme vývar a sójovou omáčku. Necháme zredukovat a nakonec vmícháme nastrouhaný cheddar a petržel. Promícháme. Směs necháme zcela vystydnout.
  4. Odleželé těsto vyválíme na tenký plát a vykrajujeme kolečka požadované velikosti. My jsme dělali pirohy větší a k vykrájení jsme použili pokličku 🙂
  5. Na vykrojené kolečko naneseme doprostřed masovou směs a těsto překlopíme. Vidličkou umačkáme okraje. Pirohy skládáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je rozšlehaným vejce a posypeme semínky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dozlatova.
  6. Jogurt promícháme s hummusem a pirohy do dipu namáčíme.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka je chráněna pomocí reCAPTCHA a platí zásady ochrany osobních údajů a smluvní podmínky společnosti Google.

Maximální velikost souboru, který můžete nahrát je: 3 MB. Můžete nahrát: image. Drop file here