Italský slaný závin s bazalkovým pestem

Ingredience: (3 porce)

1 balení listového těsta.

120 g našeho Bazalkového pesta s mandlemi, 2 rajčata, 125 g mozzarelly.

1 vejce na potření, hrst slunečnicových semínek.

Postup:

1. Listové těsto rozbalíme na pracovní plochu. Střední část necháme vcelku a oba delší okraje těsta nařežeme šikmo na přibližně stejně široké proužky, které budeme později překládat přes náplň.
2. Doprostřed těsta rozetřeme naši Bazalkovou pesto s mandlemi, přičemž na horním a spodním okraji necháme trochu volného místa.
3. Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky. Na bazalkové pesto nejprve vyskládáme rajčata a na ně položíme plátky mozzarelly.
4. Proužky listového těsta postupně překládáme střídavě z jedné a druhé strany přes náplň, aby vznikl zapletený závin. Konce dobře uzavřeme.
5. Závin přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme slunečnicovými semínky.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C přibližně 25-30 minut, dokud není listové těsto krásně nafouknuté a dozlatova upečené.
7. Po upečení necháme závin několik minut odpočinout a poté ho nakrájíme na jednotlivé porce. Podáváme teplý nebo vlažný.