Ingredience: (4 porce)
Masové kuličky: 600 g mletého masa 50/50 (hovězí a vepřové), 1 lžička soli, 1 lžička mletého černého pepře.
Karí: 2 lžíce kokosového oleje, 2 malé cibule, 100 g slaniny, 3 lžičky naší Červené kari pasty, 150 ml masového nebo zeleninového vývaru (případně vody), 400 ml kokosového mléka, 70 g rajčatového protlaku, hrst čerstvého koriandru.
K podávání: basmati rýže, čerstvý koriandr, čerstvá chilli paprička.
Výrobky použité v receptu
@PRODUKTY: /cervena-kari-pasta-100-g/,/bio-kokosovy-olej-za-studena-lisovany-450-g/, /kokosove-mleko-85--extrakt-real-thai-400ml/,/ryze-basmati-zafran-1kg/, /pepr-cerny-mlety-90-g/, /sul-keltska-morska-jemna-500-g/
Postup:
- Mleté hovězí a vepřové maso smícháme, osolíme, opepříme a důkladně propracujeme. Ze směsi vytvarujeme přibližně stejně velké kuličky o průměru cca 3 cm.
- Cibuli oloupeme a společně se slaninou nakrájíme na malé kostičky.
- Ve větší pánvi rozehřejeme kokosový olej a masové kuličky na něm ze všech stran orestujeme dozlatova. Nemusíme je v této fázi propéct úplně. Orestované kuličky vyjmeme z pánve a dáme stranou.
- Do výpeku přidáme cibuli se slaninou a společně je orestujeme. Přidáme Červenou kari pastu, promícháme a krátce ji zarestujeme, aby se rozvoněla.
- Přilijeme vývar a kokosové mléko, přidáme rajčatový protlak a vše důkladně promícháme.
- Do omáčky vrátíme masové kuličky, pánev přiklopíme pokličkou a na mírném stupni necháme přibližně 15 minut pozvolna vařit, dokud nejsou kuličky uvnitř hotové a omáčka se krásně propojí.
- Hotové karí podáváme s basmati rýží a posypeme čerstvým koriandrem a na tenká kolečka nakrájenou chilli papričkou.
