Ingredience: (4 porce)
4 plátky krůtích prsou, sůl, pepř, olivový olej.
125 g mozzarely, 1 velké rajče, 100 g Rukolové pesto s mandlemi 170 g.
125 g čerstvého salátu Rucola, sůl, pepř, olivový olej, šťáva z 1/2 citronu.
Konopná (slunečnicová) semínka na posypání.
Výrobky použité v receptu
Postup:
- Krůtí prsa rukou naklepeme a osolíme, opepříme z obou stran.
- Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a krůtí prsa orestujeme na vyšší stupeň z obou stran. Z každé strany asi 1,5 minuty.
- Mezitím si ochutíme rukolový salát. Osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou a olivovým olejem. Lehce rukou promícháme.
- Mozzarelu a rajče pokrájíme na plátky.
- Do zapékací mísy přesuneme krůtí maso. Na každý kousek naneseme Rukolové pesto, rozetřeme a dáme plátek rajčete a mozzarely.
- Lehce zakápneme olivovým oleje a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 7 minut. Poté zvýšíme na 230 °C a pečeme dalších 5 minut pod grilem. Po vyndání z trouby dáme ještě trošku rukolového pesta na každý kousek a zasypeme konopnými semínky.
- Krůtí Caprese podáváme s rukolovým salátkem.
TIP: Máte raději klasickou Caprese variantu? Pak vyzkoušejte naše Bazalkové pesto s mandlemi 170 g.
