Ingredience:
2 větší žluté cukety, sůl.
Náplň: 3 středně velké cibule, 1 klobása, 6 velkých žampionů, 6 stroužků česneku, hrst čerstvých bylinek (oregano, tymián), 2 lžíce olivového oleje, sůl.
120 g sýru cheddar.
Okurková raita: 2 salátové okurky, 200 g bílého jogurtu, sůl, pepř, hrst čerstvých bylinek (oregano, koriandr, pažitka atp.), 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce hrubozrnné hořčice.
Sádlo (olej) na vymazání formy.
Postup:
- Cukety nakrájíme na tenké plátky a řádně osolíme. Počkáme 15 minut, a z cuket utřeme vodu, kterou pustily.
- Mezitím nakrájíme nadrobno cibuli, česnek, žampiony a klobásku a vše orestujeme na oleji na pánvi. Směs osolíme a přidáme nasekané čerstvé bylinky.
- Zapékací formu vymažeme sádlem. Dno vyložíme plátky cuket, na ně naneseme vrstvu připravené směsi a opět na ně položíme cukety. Takto postupujeme do spotřebování surovin (jsou to asi 3-4 vrstvy, dle velikosti formy). Pokud nám zbyla cuketa, nakrájíme ji na malé kousky, kterými ještě posypeme poslední vrstvu.
- Navrch nastrouháme sýr a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C asi 50-60 minut.
- Zatímco se cuketa zapéká připravíme si okurkovou raitu. Salátovou okurku nastrouháme na tenké nudličky a vymačkáme z ní vodu. Poté k ní přidáme všechny ostatní ingredience, promícháme a necháme vychladit v ledničce.
- Zapečenou cuketu podáváme s vychlazenou okurkovou raitou.
