Rubriky
Předkrmy & Chuťovky Recepty Saláty & Zeleninové

Křehký cuketový koláč s quinoou

Ingredience:

Těsto: 300 g hladké mouky, 150 g másla, špetka soli, 125 ml vlažné vody.

Náplň: 750 g zelené cukety, 2 menší cibule, 6 stroužků česneku, 100 g slaniny, 4 lžíce olivového oleje, čerstvé bylinky (tymián, oregano, libeček), sůl.

200 g zakysané smetany, 4 vejce, 40 g sýru Grana Padano.

60 g quinoy.


Postup:

  1. Všechny ingredience na těsto, KROMĚ VODY, dáme do mixéru a uděláme drobenku. Poté postupně přiléváme vodu, dokud se vše nespojí a nevytvoří těsto. Těsto vyndáme na pomoučněnou pracovní plochu a ještě několikrát prohněteme. Vytvoříme z něj kuličku, zabalíme do sáčku a dáme uležet do lednice na hodinu.
  2. Quinou uvaříme dle návodu.
  3. Cuketu a cibuli pokrájíme na malé kostičky. Česnek a slaninu nadrobno. Bylinky posekáme najemno.
  4. Na pánvi rozpálíme olej a zeleninu se slaninou orestujeme. Ke konci přidáme bylinky a uvařenou quinou. Osolíme a promícháme. Necháme zcela vystydnout.
  5. Poté ke směsi přidáme zakysanou smetanu, vejce a nastrouháme sýr. Promícháme.
  6. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme na průměr o něco větší než je forma, abychom mohli udělat okraje. Těstem vyložíme formu o průměru asi 30-35 cm a pořádně umačkáme až k okrajům. Zbytky těsta nad okraji přejedeme válečkem, aby odpadly. Ze zbylého těsta můžeme vykrájet nějaké tvary, kterými koláč ozdobíme.
  7. Těsto několikrát napícháme vidličkou a předpečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.
  8. Poté ho vyndáme a ihned naplníme připravenou směsí, případně ozdobíme připravenými vykrojenými tvary.
  9. Takto pečeme dále na 170 °C asi 40-45 minut.

TIP: Ke koláči doporučujeme podávat nějakou nakládanou sladkokyselou zeleninu (okurky, řepu, cibuli atp.) např. Zavařená červená řepa

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka je chráněna pomocí reCAPTCHA a platí zásady ochrany osobních údajů a smluvní podmínky společnosti Google.

Maximální velikost souboru, který můžete nahrát je: 3 MB. Můžete nahrát: image. Drop file here